mẹo vặt, Món ngon, Nấu ăn

Cuối tuần làm món thịt heo bọc sả, vừa nhanh lại thơm lừng cả nhà đều mê

CUỐI TUẦN RỒI TRỔ TÀI NẤU MÓN THỊT HEO BỌC SẢ THƠM LỪNG CHO CẢ NHÀ NÀO

Thịt heo là thực phẩm dễ ăn và được rất nhiều người yêu thích. Trong kho công thức nấu ăn của Bếp xưa đã có không ít những món ngon từ thực phẩm này. Hôm nay, Bếp sẽ thực hiện một món ăn cũng từ thịt heo đó là món thịt heo bọc sả cực kì thơm ngon nhé.

Thịt heo bọc sả có hương thơm quyến rũ, khiến nhà hàng xóm cũng phải nhức mũi mà mùi vị lại cực kì ngon, bên ngoài giòn bên trong mềm, ngọt. Món ăn này sẽ quyến rũ các bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên đấy.

500 gram thịt vai heo

8 – 10 củ sả

2 củ hành khô

1 củ tỏi khô

1 – 2 muỗng cà phê bột năng

Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm, tiêu, đường

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt heo: Nếu nhà bạn có máy xay thịt thì bạn nên mua thịt vai heo ở chợ về, rửa sạch với nước rồi cho vào xay nhé.

Nếu không có máy xay, bạn nên nhờ người bán làm sạch thịt, cạo bỏ hết lông rồi mới xay nhé.

Sả đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, 1 củ sả đem xay nhỏ, phần sả còn đập hơi dập để khi chiên thịt sẽ thơm hơn.

Hành khô và tỏi khô bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn hoặc xay chung với sả.

Bước 2: Chiên thịt heo bọc sả

Cho thịt xay vào tô lớn, cho sả, hành và tỏi đã xay nhuyễn vào. Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng đường, nửa muỗng nước mắm, chút tiêu, 1 muỗng bột năng và 1 muỗng dầu ăn.

Đeo găng tay nilong để trộn đến khi hỗn hợp đều, dẻo thì dừng lại và đợi thịt ngấm gia vị khoảng 20 phút.

Pha nước chấm gồm nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, vài lát ớt, cà rốt, dưa chuột thái mỏng (nếu có), băm thêm chút tỏi băm, gia giảm cho vừa khẩu vị là được.

Sau khi đã chờ hỗn hợp ngấm xong thì bạn lấy thìa thịt cho lên bàn tay rồi hơi dàn mỏng, đặt cây sả ở giữa rồi gói thịt lại, nắm cho chặt tay. Cứ làm như vậy đến khi hết nguyên liệu. Lưu ý, không nên lấy quá nhiều thịt sẽ khiến thịt khó chín bên trong.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu sao cho ngập ½ que thịt rồi đợi dầu nóng thì cho thịt vào chiên. Để lửa vừa, đợi thịt chín trong, khi 1 mặt chín vàng thì lật mặt que thịt lại rồi chiên tiếp.

Khi thịt đã chín vàng đều thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.

Trang trí thêm chút ngò hoặc tỉa hoa cà rốt cho bắt mắt nhé.

Món ăn này chấm mắm, ăn kèm với bún hay cơm đều ngon tuyệt.