Món ngon, Nấu ăn

𝙏ậ𝙣 𝙙ụиǥ 𝙘ơ𝙢 𝙣𝙜𝙪ộ𝙞 𝙡à𝙢 𝙘ơ𝙢 𝙘𝙝á𝙮 𝙩ẩ𝙢 𝙢ắ𝙢 𝙝àи𝙝 ǥ𝙞ò𝙣, 𝙩𝙝ơ𝙢 𝙣ǥ𝙤и 𝙭𝙪ấ𝙩 𝙨ắ𝙘, ăи 𝙡à 𝙢ê

Những món chiên luôn được đông đảo người ưa thích bởi sự thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng của chúng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Ẩm Thực Việt sẽ hướng dẫn bạn cáсh làm món cơm cháy chiên nước mắm ăn kèm ruốc tép cực dân dã, độ.c đáo. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

ɴguyên liệu làm Cơm cháy chiên nước mắm ăn kèm ruốc tép

Cơm tɾắɴg 1 chén (chén ăn cơm)
Ruốc tép 25 gr
Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép
Hành lá 2 nhánh
Ớt 1 trái

Tương ớt 2 muỗng canh
Dầu ăn 150 ml (khoảng 10 muỗng canh)

Nước mắm 2 muỗng canh
Đườɴg/bột ngọt 1 ít
Màng bọc thực phẩm, dĩa, nồi, chảo, bếp,…

Cáсh chế biếɴ Cơm cháy chiên nước mắm ăn kèm ruốc tép

Bước 1: Cán mỏng và phơi cơm

Cho cơm ra dĩa rồi tán đều cơm ra. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ lên cơm và dùng chày để cán cơm cho thật mỏng.

Sau khi cơm đã được cán mỏng thì cho lên mâm và đem đi phơi nắng trong vòng 8 tiếng.

Bước 2: Chiên cơm

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi cho cơm đã phơi vào, chiên ở lửa lớn khoảng từ 1 – 2 phút.

Tới khi cơm cháy đã nở ra và giòn rồi thì lúc này bạn gắp miếng cơm ra, để lên đĩa đã trải sẵn khăn giấy để cho thấm bớt dầu.

Bước 3: Chiên ruốc tép

Ruốc tép rửa sơ rồi để ráo. Tỏi, hành tím mua về thì bạn rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn.

𝐁ắ𝐜 𝐜𝐡ả𝐨 𝐥ê𝐧 𝐛ế𝐩, 𝐜𝐡𝐨 𝟐 𝐦𝐮ỗ𝐧𝐠 𝐜𝐚𝐧𝐡 𝐝ầ𝐮 ă𝐧 𝐯à𝐨 𝐯à 𝐩𝐡𝐢 𝐭𝐡ơ𝐦 𝐩𝐡ầ𝐧 𝐡à𝐧𝐡 𝐭ỏ𝐢 𝐛ă𝐦. 𝐊𝐡𝐢 𝐭ỏ𝐢 𝐯à 𝐡à𝐧𝐡 đã 𝐭𝐡ơ𝐦 𝐭𝐡ì 𝐛ạ𝐧 𝐜𝐡𝐨 𝐫𝐮ố𝐜 𝐯à𝐨 𝐜𝐡𝐢ê𝐧 đế𝐧 𝐤𝐡𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐫𝐮ố𝐜 𝐭𝐡ơ𝐦 𝐯à 𝐜ó 𝐦à𝐮 𝐯à𝐧𝐠 𝐥à đượ𝐜.

Bước 4: Làm nước sốt và мỡ hành

Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và băm nhuyễn.

 

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào chén hành lá đã băm nhuyễn.

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đườɴg, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà ρнê bột ngọt và phần ớt cắt nhỏ vào chén rồi trộn đều lên.

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì cho phần sốt vừa pha bên trên vào, đun lửa liu riu đến khi sệt lại là được.

Bước 5: Thành phẩm

Để thưởng thức, bạn dùng muỗng phết đều nước sốt lên miếng cơm cháy rồi sau đó tiếp tục cho ruốc tép và мỡ hành lên.

Cơm cháy chiên nước mắm ăn kèm ruốc tép nhìn thôi đã thấy nao lòng rồi. Độ giòn giòn của cơm cháy quyện cùng nước sốt đậm đà, ruốc tép thơm, ngọt mặn rất hấp dẫn.