Đời sống, mẹo vặt, Nấu ăn

Làm bánh bao nhân thịt, bánh bao sữa chỉ với vỏn vẹn 4 bước ai cũng làm được

Công thức làm bánh bao đơn giản giúp bạn có thể dễ dàng làm nên những mẻ bánh bao nhân thịt, bánh bao chay, bánh bao nhân đậu xanh… cho cả nhà thưởng thức.

Cách làm bánh bao nhân thịt, trứng cút

Về cơ bản, bánh bao được chia ra làm 2 loại là bánh bao chay và bánh bao nhân thịt, dưới đây là những nguyên liệu cơ bản nhất mà bạn cần chuẩn bị để làm ra 2 loại bánh bao này:

Nguyên liệu làm vỏ bánh (áp dụng cho cả bánh bao nhân thịt và bánh bao chay)

500 gam bột mì đa dụng—20 gam đường—30ml dầu ăn—10 gram bột nở—10 gram men nở—200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm nhân bánh (chỉ áp dụng cho bánh bao nhân thịt)

200 gam thịt nạc vai đã xay nhuyễn bằng máy xay thịt—10 gam mộc nhĩ

10 gam nấm hương—8 quả trứng cút—-1 nắm miến—-Hành khô—Cà rốt

Hạt nêm, nước mắm, muối, đường…—-Nước cốt chanh

Cách làm:

Phần nhân:

– Miến, mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch. Ngâm nước nóng cho nở rồi vớt ra để ráo nước, sau đó thái nhỏ.

– Trộn đều: thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm lại với nhau.

– Trứng cút rửa sạch, luộc chín, đem bóc sạch vỏ.

– Cho trứng vào thịt và nặn nhân thành các phần bằng nhau.

Cách làm bột bánh bao

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh như phần trên đã hướng dẫn nhé. Sau đó, bạn hãy thực hiện theo các bước làm dưới đây:

Bước 1: Trước tiên, bạn cho đường và men nở và một chút nước ấm vào một chiếc bát. Nếu muốn vị bánh thơm ngon, hấp dẫn hơn thì bạn có thể thay thế nước ấm bằng sữa tươi không đường.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho bột mì đa dụng qua rây lọc để thu về hỗn hợp bột thật mịn rồi trộn đều với bột mì với bột nở cùng chút dầu ăn. Sau đó, bạn tạo một lỗ sâu ở giữa âu bột và đổ phần men nở đã hòa tan với nước vào.

Bước 3: Bạn dùng tay nhào nặn cho khối bột được dẻo, mịn rồi cho thêm 1 vài giọt nước cốt chanh để bột bánh được trắng hơn. Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Sau khoảng 40 đến 50 phút, bạn thấy âu bột nở gấp đôi là được.

Bước 4: Khi bột nở thì lấy ra, nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn, cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa. Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay. Rửa sạch xửng hấp và cho nước vào nồi cùng 1 muỗng canh giấm rồi nhấc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon.